Cyprien lireux est un tout jeune producteur, très très talentueux.. Les fruits proviennent de la ferme familiale située à proximité de Falaise.
Le poiré :
taux d’alcool : 5,5 %
pasteurisation : non
prise de mousse naturelle : oui
variétés : poires acidulées majoritairement
Note de dégustation :
La robe : jaune
Effervescence : foisonnante, bulles assez fines.
Le nez : assez vif, sur les agrumes avec un final légèrement fumé.
En bouche, l’attaque est nette, vive, citronnée. La tension est importante et le taux de sucre résiduel est très faible. En fin de bouche, les agrumes laissent place à une minéralité teintée de silex et de pierre à fusil. Le compagnon idéal des chèvres frais des poissons et des crustacés.